-
Natriumascorbaat CAS: 134-03-2 Fabrikant Leverancier
Natriumascorbaat is het natriumzout van ascorbinezuur (algemeen bekend als vitamine C) en is in veel landen goedgekeurd als voedingsadditief. Natriumascorbaat bestaat uit een combinatie van natrium en vitamine C, die vaak worden gebruikt als antioxidant en zuurteregelaar in de farmaceutische industrie en de voedingsmiddelenindustrie. In dit mengsel fungeert natrium als buffer, waardoor een minder zuur supplement ontstaat dan supplementen die volledig uit vitamine C bestaan. Het kan daardoor beter worden verdragen door mensen met een zuurgevoelig spijsverteringsstelsel. Als vitamine C-supplement levert het zowel natrium als vitamine C aan het menselijk lichaam, wat effectief is bij het voorkomen of behandelen van vitamine C-tekort. Bovendien hebben studies aangetoond dat de inname van natriumascorbaat kan bijdragen aan de preventie en behandeling van kanker.
-
Ethylmaltol CAS: 4940-11-8 Fabrikant Leverancier
Ethylmaltol is een smaakstof in de vorm van een wit, kristallijn poeder. Het heeft een unieke geur en een zoete smaak die aan fruit doet denken. Het smeltpunt is 90 °C. Het is slecht oplosbaar in water en propyleenglycol en oplosbaar in alcohol en chloroform. Het wordt verkregen door chemische synthese. Ethylmaltol is een synthetisch homoloog van maltol, dat vaak wordt gebruikt als smaakversterker en bijdraagt aan de geur van commerciële producten zoals ontbijtgranen, brood, moutdranken, koffie, sojabonen en chocolademelk.
-
Erythorinezuur CAS: 89-65-6 Fabrikant Leverancier
Erythorbinezuur wordt gebruikt als voedingsadditief vanwege zijn antimicrobiële en antioxiderende werking. Erythorbinezuur is een stereoisomeer van L-ascorbinezuur en wordt gebruikt als antioxidant in voedingsmiddelen en orale geneesmiddelen. Het heeft ongeveer 5% van de vitamine C-activiteit van L-ascorbinezuur.
-
Guanyliczuur CAS: 85-32-5 Fabrikant Leverancier
Guanylzuur wordt vaak gebruikt om de umami-smaak van voedsel te versterken. In de voedingsmiddelenindustrie wordt het voornamelijk gebruikt als voedingsadditief in de vorm van natriumzout. Het wordt gebruikt als grondstof voor smaakmakers, sojasaus en mononatriumglutamaat. Het wordt meestal samen met glutamaat gebruikt om de smaak van voedsel te verbeteren.
-
Natriumerythorbaat CAS: 6381-77-7 Fabrikant Leverancier
Natriumerythorbaat en D-natriumerythorbaat (ook bekend als D-isoascorbinezuur, chemische formule C6H8O6) worden voornamelijk gebruikt als antioxidanten in voedingsmiddelen en vinden hun toepassing in vlees, vis, bier, vruchtensap, vruchtensapkristallen, ingeblikt fruit en groenten, gebak, zuivelproducten, jam, wijn, augurken, olie en andere verwerkende industrieën. Iso-isoascorbinezuur wordt veel gebruikt in vleesproducten. Als kleurstof voor haar en vlees heeft nitriet een duidelijk kleurbeschermend effect. Een geschikte hoeveelheid nitriet kan de groei en vermenigvuldiging van botulinumtoxinebacteriën remmen en een rol spelen bij de conservering. Iso-isoascorbinezuur is onmisbaar bij de productie van ham, ingeblikt vlees, worst, vlees met sojasaus en andere vleesproducten.
-
Astaxanthine CAS:472-61-7 Fabrikant Leverancier
Astaxanthine is een carotenon dat bestaat uit bèta,bèta-caroteen-4,4'-dion met twee hydroxylgroepen op de posities 3 en 3' (het 3S,3'S-diastereomeer). Het is een carotenoïde pigment dat voornamelijk voorkomt in dieren (kreeftachtigen, stekelhuidigen), maar ook in planten. Het kan vrij voorkomen (als een rood pigment), als ester of als een blauw, bruin of groen chromoproteïne. Het heeft een functie als anticoagulans, antioxidant, kleurstof voor levensmiddelen, plantenmetaboliet en dierenmetaboliet. Het is een carotenon en een carotenol. Het is afgeleid van een hydride van bèta-caroteen.
-
Gardenia Geel CAS:94238-00-3 Fabrikant Leverancier
Crocin-1 is een diester, oftewel crocetin, waarbij beide carboxylgroepen zijn omgezet in gentiobiosylesters. Het is een van de wateroplosbare geel-rode pigmenten van saffraan en wordt gebruikt als specerij voor het aromatiseren en kleuren van voedsel. In India wordt de term 'Crocin' overigens ook door GlaxoSmithKline gebruikt als merknaam voor paracetamol. Het heeft een functie als antioxidant, kleurstof, plantenmetaboliet en histologische kleurstof. Het is een diester, een disaccharide-derivaat en een diterpenoïde. Functioneel is het verwant aan bèta-D-gentiobiosylcrocetin en gentiobiose.
-
Ethoxyquin CAS: 91-53-2 Fabrikant Leverancier
Ethoxyquine wordt gebruikt als antioxidant in diervoeding en veroorzaakte contactdermatitis bij een werknemer van een diervoederfabriek. Ethoxyquine is een chinoline, meer specifiek 1,2-dihydrochinoline, met drie methylsubstituenten op de posities 2, 2 en 4 en een ethoxysubstituent op positie 6. Het heeft een functie als herbicide, activator van UDP-glucuronosyltransferase, neuroprotectief middel, Hsp90-remmer, genotoxine, antioxidant in levensmiddelen, geroprotector en antischimmel-agrochemisch middel. Het behoort tot de chinolines en is een aromatische ether.
-
Natriummetabisulfiet CAS: 7631-90-5 Fabrikant Leverancier
Natriumwaterstofsulfiet is een anorganisch natriumzout met waterstofsulfiet als tegenion. Het heeft een mutageen en allergeen karakter. Het is een anorganisch natriumzout en een sulfietzout. Het bevat waterstofsulfiet.
-
Bètacaroteen CAS: 7235-40-7 Fabrikant Leverancier
BBeta-caroteen komt wijdverspreid voor in zowel het planten- als het dierenrijk en is de belangrijkste provitamine A. In planten wordt het vrijwel altijd samen met chlorofyl aangetroffen. Beta-caroteen is een antioxidant en een van de belangrijkste carotenoïden en een bron van vitamine A. Het is in grote hoeveelheden aanwezig in fruit en groenten, waar het ook wordt gebruikt als voedingssupplement en kleurstof.
-
Gelatine CAS: 9000-70-8 Fabrikant Leverancier
Gelatine komt niet als zodanig in de natuur voor, maar wordt gewonnen door hydrolyse van collageen, het belangrijkste eiwitbestanddeel van bindweefsel in het dierenlichaam. Het winnen van gelatine voor gebruik als lijm door het koken van huiden dateert uit de vroegste geschiedenis van de mensheid en komt tot op de dag van vandaag in de literatuur voor.
-
Galluszuur CAS: 149-91-7 Fabrikant Leverancier
Galluszuur is een trihydroxybenzoëzuur waarbij de hydroxylgroepen zich op de posities 3, 4 en 5 bevinden. Het heeft een rol als samentrekkend middel, cyclooxygenase 2-remmer, plantenmetaboliet, antioxidant, antineoplastisch middel, humane xenobiotische metaboliet, EC 1.13.11.33 (arachidonaat 15-lipoxygenase)-remmer, apoptose-inducer en geroprotector. Het is een geconjugeerd zuur van een gallaat.
