Calciumfosfaat CAS: 7758-87-4 Fabrikant Leverancier

Calciumfosfaat is een verbinding die in verschillende vormen voorkomt, waaronder de monobasische, dibasische en tribasische vormen. Monocalciumfosfaat, ook wel monocalciumfosfaat, calciumbifosfaat of zuurcalciumfosfaat genoemd, wordt gebruikt als rijsmiddel en zuurteregelaar. Dicalciumfosfaat, ook wel dicalciumfosfaatdihydraat genoemd, wordt gebruikt als deegverbeteraar en mineraalsupplement. Tricalciumfosfaat, ook wel tricalciumfosfaat of geprecipiteerd calciumfosfaat genoemd, wordt gebruikt als antiklontermiddel, mineraalsupplement en deegverbeteraar. Calciumfosfaat is een wit poeder dat vrijwel onoplosbaar is in water en dient als antiklontermiddel in keukenzout en droge azijn. Het wordt gebruikt als bron van calcium en fosfor in ontbijtgranen en desserts. Het fungeert als bleekmiddel in meel en reuzel, voorkomt ongewenste verkleuring en verbetert de stabiliteit tijdens het frituren. Het wordt ook wel tricalciumfosfaat, tricalciumorthofosfaat, tricalciumfosfaat en geprecipiteerd calciumfosfaat genoemd.