Palatinose CAS:13718-94-0 Fabrikant Leverancier

Palatinosehydraat is een natuurlijk voorkomend disaccharide, samengesteld uit α-1,6-gekoppelde glucose en fructose, en kan worden gebruikt als alternatieve suiker. Omdat het langzamer wordt opgenomen dan sucrose, kan het worden gebruikt als zoetstof voor diabetici. Palatinose is zeer veilig en wordt door het lichaam opgenomen zonder cariës te veroorzaken. In combinatie met sucrose kan het bovendien het cariogene effect van sucrose remmen. Het kan worden gebruikt in gebak, koekjes, brood, gemengde dranken, ijs, ijslolly's, dranken, snoep en jam. De dosering is afhankelijk van de normale productiebehoeften.