Natriumzuurpyrofosfaat (SAPP) CAS: 7758-16-9 Fabrikant Leverancier

Dinatriumpyrofosfaat is de watervrije vorm, een pyrofosfaatzout dat in buffers wordt gebruikt. Dinatriumdifosfaat wordt gebruikt als (tropisch stabiele) zuurdrager in bakpoeder, voor het verbeteren van de vloei-eigenschappen van meel, voor pH-regulatie en in tandverzorgingsproducten ter voorkoming van tandsteenafzetting.

Bestellen of een offerte aanvragen

Productdetails

Productlabels

Toepassing en effect

Natriumpyrofosfaat is een rijsmiddel, conserveermiddel, sequestrant en buffer met een licht zure pH van 4,1. Het is matig oplosbaar in water, met een oplosbaarheid van 15 g in 100 ml bij 25 °C. Het wordt gebruikt in donuts en koekjes vanwege de variabele gasafgifte tijdens het mengen, kneden en bakken. Het wordt gebruikt in bakpoeder als rijsmiddel. In ingeblikte visproducten wordt het gebruikt om de hoeveelheid ongewenste struvietkristallen (magnesiumammoniumfosfaathexahydraat) te verminderen door het magnesium te complexeren. Het wordt gebruikt om metalen in verwerkte aardappelen te sequesteren. Het wordt ook wel aangeduid als sapp, natriumzuurpyrofosfaat, zuur natriumpyrofosfaat, dinatriumdifosfaat en dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat.

Productvoorbeeld

Productverpakking:

Aanvullende informatie:

Samenstelling	H5NaO7P2
analyse	99%
Verschijning	Wit tot gebroken wit poeder
CAS-nr.	7758-16-9
Verpakking	25 kg
Houdbaarheid	2 jaar
Opslag	Bewaar op een koele en droge plaats.
Certificering	ISO.