Kaliumlactaat CAS: 996-31-6 Fabrikant Leverancier

Kaliumlactaat is een verbinding met de formule KC3H5O3, of H3C-CHOH-COOK. Het is het kaliumzout van melkzuur. Het wordt geproduceerd door neutralisatie van melkzuur dat is ontstaan door fermentatie van een suikerbron. Het heeft E-nummer "E326". Kaliumlactaat is een vloeibaar product dat doorgaans voor 60% uit vaste stoffen bestaat, maar het is ook verkrijgbaar met een gehalte tot 78%.

Bestellen of een offerte aanvragen

Productdetails

Productlabels

Toepassing en effect

Kalium-DL-lactaat wordt gebruikt bij de bereiding van lactosevrije, aseptische melkconcentraten en melkpoeders met een hoog gehalte aan vaste stoffen en eiwitten door middel van voorwaartse osmose. Kaliumlactaat is een smaakversterker, het kaliumzout van melkzuur. Het is een hygroscopische, witte, geurloze vaste stof en wordt commercieel bereid door neutralisatie van melkzuur met kaliumhydroxide. Het wordt gebruikt als smaakstof en -versterker in sommige vlees- en gevogelteproducten, als bevochtigingsmiddel en als pH-regelaar. Kaliumlactaat wordt veelvuldig gebruikt in vlees- en gevogelteproducten om de houdbaarheid te verlengen en de voedselveiligheid te verhogen, omdat het een brede antimicrobiële werking heeft en effectief is in het remmen van de meeste bederfveroorzakende en pathogene bacteriën. Kaliumlactaat wordt ook gebruikt als blusmiddel in de First Alert Tundra brandblussers.

Productvoorbeeld

Productverpakking:

Aanvullende informatie:

Samenstelling	C3H7KO3
analyse	99%
Verschijning	Wit poeder
CAS-nr.	996-31-6
Verpakking	25 kg
Houdbaarheid	2 jaar
Opslag	Bewaar op een koele en droge plaats.
Certificering	ISO.