Appelzuur CAS: 6915-15-7 Fabrikant Leverancier

Appelzuur is het op twee na kleinste alfahydroxyzuur qua moleculaire grootte. Hoewel het in talloze cosmetische producten wordt gebruikt, met name in producten die een "fruitzuur"-gehalte vermelden en over het algemeen zijn ontworpen voor anti-aging, zijn de huidvoordelen ervan, in tegenstelling tot glycolzuur en melkzuur, niet uitgebreid onderzocht. Sommige formuleerders vinden het lastig om mee te werken, vooral in vergelijking met andere AHA's, en het kan enigszins irriterend zijn. Het wordt zelden als enige AHA in een product gebruikt. Het komt van nature voor in appels. Appelzuur is een dicarbonzuur en een belangrijke regulerende metaboliet. Het speelt een rol in het rijpingsproces van fruit. Appelzuur is belangrijk voor het zetmeelmetabolisme; een laag appelzuurgehalte resulteert in een tijdelijke ophoping van zetmeel. Het mitochondriale malaatmetabolisme moduleert de activiteit van ADP-glucosepyrofosforylase en de redoxstatus van plastiden.