Appelzuur CAS: 6915-15-7 Fabrikant Leverancier

Appelzuur, HOOCCH(OH).CH2COOH, ook bekend als hydroxybarnsteenzuur, is een kleurloze vaste stof. Het is oplosbaar in water en alcohol. Appelzuur bestaat in twee optisch actieve vormen en een racemisch mengsel. Het wordt gebruikt in de geneeskunde en komt voor in appels en andere vruchten. Het van nature voorkomende isomeer is de L-vorm, die is aangetroffen in appels en vele andere vruchten en planten. Appelzuur is het op twee na kleinste alfahydroxyzuur qua moleculaire grootte. Hoewel het in talrijke cosmetische producten wordt gebruikt, met name in producten die een "fruitzuur"-gehalte aangeven en over het algemeen zijn ontworpen voor anti-aging, zijn de voordelen voor de huid, in tegenstelling tot glycolzuur en melkzuur, niet uitgebreid onderzocht. Sommige formuleerders vinden het lastig om mee te werken, vooral in vergelijking met andere AHA's, en het kan enigszins irriterend zijn. Het wordt zelden als enige AHA in een product gebruikt. Het komt van nature voor in appels. Appelzuur wordt in farmaceutische formuleringen gebruikt als een algemeen zuurmiddel. Het heeft een lichte appelsmaak en wordt gebruikt als smaakstof om bittere smaken te maskeren en een zure toets te geven. Appelzuur wordt ook gebruikt als alternatief voor citroenzuur in bruispoeders, mondspoelingen en tandreinigingstabletten.