L-glutamaat CAS: 142-47-2 Fabrikant Leverancier

L-glutamaat, beter bekend als mononatriumglutamaat, is een belangrijk smaakmiddel dat het aroma versterkt. Natriumglutamaat wordt veel gebruikt als smaakmaker in voedingsmiddelen en kan afzonderlijk of in combinatie met andere aminozuren worden gebruikt. Het wordt in voedingsmiddelen gebruikt en heeft een geurversterkende werking. Glutaminezuur komt veel voor in het lichaam van dieren en planten en is een natuurlijk voorkomend voedingsbestanddeel in voedsel. Na consumptie wordt 96% van het glutaminezuur door het lichaam opgenomen, terwijl de resterende zuurstof chemisch wordt omgezet en via de urine wordt uitgescheiden. Hoewel glutaminezuur geen essentieel aminozuur is voor het menselijk lichaam, ondergaat het aminozuurtransfer met ketozuren in het stikstofmetabolisme en kan het andere aminozuren synthetiseren.