Fumaarzuur CAS: 110-17-8

Fumaarzuur heeft een zure smaak en wordt vaak gebruikt als vervanging voor wijnsteenzuur in dranken en bakproducten. Het wordt ook gebruikt als smaakversterker in diverse voedingsmiddelen, zoals vruchtensappen, snoep en gelatinepudding. Daarnaast wordt fumaarzuur gebruikt bij de productie van polymeren, harsen en coatings. Fumaarzuur kent een breed scala aan industriële en farmaceutische toepassingen. Het wordt gebruikt bij de productie van onverzadigde polyesterharsen, die veelvuldig worden gebruikt in de bouwsector voor het maken van leidingen, tanks en andere bouwmaterialen. Fumaarzuur wordt ook gebruikt bij de productie van alkydharsen, die worden gebruikt bij de productie van verven, vernissen en coatings. In de farmaceutische industrie wordt fumaarzuur gebruikt als actief bestanddeel bij de behandeling van psoriasis, een chronische huidaandoening. Het wordt ook gebruikt bij de productie van diverse geneesmiddelen, zoals antihistaminica, ontstekingsremmers en pijnstillers. Naast de industriële en farmaceutische toepassingen heeft fumaarzuur ook verschillende potentiële gezondheidsvoordelen. Het wordt gebruikt als voedingssupplement voor de behandeling van diverse aandoeningen, zoals hoge bloeddruk, nierziekten en leverziekten. Er wordt ook aangenomen dat fumaarzuur antioxiderende eigenschappen heeft, die het lichaam mogelijk beschermen tegen oxidatieve stress en het risico op chronische ziekten, zoals kanker en hart- en vaatziekten, verlagen. Er is echter meer onderzoek nodig om de potentiële gezondheidsvoordelen van fumaarzuur volledig te begrijpen.