Vitamine B1 (thiaminehydrochloride) CAS: 67-03-8 Fabrikant Leverancier

Thiaminehydrochloride wordt gebruikt ter voorkoming en behandeling van thiaminegebrek, dat kan ontstaan ​​door onvoldoende voeding of een slechte opname in de darmen. Het wordt ook gebruikt voor de behandeling van het Wernicke-Korsakoff-syndroom, beriberi en thiaminegebrek gerelateerd aan chronisch alcoholisme. Thiaminehydrochloride wordt gebruikt als voedingsadditief om een ​​bouillonachtige/vlezige smaak toe te voegen aan sauzen of soepen. Het wordt ook gebruikt als voedingssupplement en smaakstof met een bittere smaak. Thiamine is de wateroplosbare vitamine B1, die nodig is voor een normale spijsvertering en de werking van zenuwweefsel en ter voorkoming van beriberi. Het fungeert ook als co-enzym in de koolhydraatstofwisseling. Tijdens de verwerking geldt: hoe hoger en hoe langer de verhitting, hoe groter het verlies. Dit verlies wordt verminderd in aanwezigheid van zuur. Thiaminehydrochloride en thiaminemononitraat zijn twee beschikbare vormen. De mononitraatvorm is minder hygroscopisch en stabieler dan de hydrochloridevorm, waardoor deze geschikt is voor gebruik in poedervorm voor dranken. Het wordt gebruikt in verrijkt meel en is te vinden als thiaminemononitriet in bevroren eivervangers en crackers.