Stevia-bladextract CAS: 57817-89-7 Fabrikant Leverancier

Stevioside is een natuurlijke, calorievrije zoetstof die wordt gewonnen uit de bladeren van de plant Stevia rebaudiana bertoni. Het is een steviolglycoside waarbij het waterstofatoom van de carboxyl- en hydroxylgroep van steviol is vervangen door glucose; het heeft twee gekoppelde glucosemoleculen op de hydroxylplaats. Het is de belangrijkste steviolglycoside die in de steviaplant voorkomt en is 250-300 keer zoeter dan suiker. Het is hitte- en pH-stabiel. Het wordt geassocieerd met een bittere en zoethoutachtige smaak. Zie steviolglycoside. Stevioside is een glycoside uit de steviaplant. Stevioside is een natuurlijke zoetstof met een zoetheid die ongeveer 250 keer zo groot is als die van suiker, met een verwaarloosbaar effect op de bloedglucosewaarden. Stevioside staat, net als andere steviolglycosiden, bekend om zijn toepassing bij de behandeling van diverse aandoeningen zoals diabetes en hoge bloeddruk. Het wordt ook gebruikt als voedingsadditief.