Span-60 CAS:1338-41-6 Fabrikant Leverancier

Sorbitanmonostearaat (Span 60) is een lipofiele emulgator, een sorbitanvetzuurester en een van sorbitol afgeleid analoog van glycerolmonostearaat. Het is een niet-ionische, in olie dispergeerbare oppervlakteactieve stof. Het wordt gebruikt als glansversterker in chocoladecoatings; als dispergeermiddel in koffiecreamer; om het volume van gebak en glazuur te vergroten; en vaak in combinatie met polysorbaten. Het gebruikelijke gebruik varieert van 0,30 tot 0,70%. Sorbitanstearaat is een emulgator voor water-in-olie crèmes en lotions, en een oplosmiddel voor etherische oliën in water. Het ontstaat door de reactie van stearinezuur met sorbitol en wordt daarom synthetisch geproduceerd uit natuurlijk verkregen materialen.