Nisin CAS: 1414-45-5 Fabrikant Leverancier

Nisine is een ribosomaal gesynthetiseerd peptide met een breed spectrum aan antibacteriële activiteit, geproduceerd door Lactococcus lactis. In de voedingsmiddelenindustrie wordt nisine verkregen door Lactococcus lactis te kweken op natuurlijke substraten, zoals melk of dextrose. Het dient als een natuurlijk, antibacterieel en toxicologisch veilig conserveermiddel dat bescherming biedt tegen veel bacteriën die voedselbederf veroorzaken. Als voedingsadditief wordt nisine veelvuldig gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, zoals voor melk, vlees, fastfood, dranken, gezondheidsproducten en medicijnen. Het is effectief in het verkorten van de sterilisatietijd, het verlagen van de temperatuur tijdens voedselsterilisatie, het verbeteren van de voedselkwaliteit, het verminderen van voedingsverlies en het verlengen van de houdbaarheid door de groei van grampositieve bederfveroorzakende en pathogene bacteriën te remmen. Daarnaast is het onderzocht als mogelijke behandeling voor infecties met Clostridium difficile in combinatie met miconazol.