Maltose CAS: 69-79-4 Fabrikant Leverancier

Maltose is een zoetstof die wordt gevormd door de enzymatische werking van gist op zetmeel. Het bestaat uit twee dextrosemoleculen. Maltose lost langzaam op en kristalliseert langzaam in waterige oplossingen en is minder zoet en stabieler dan sucrose. Het wordt gebruikt in combinatie met dextrose in brood en instantmaaltijden, en ook in pannenkoekensiroop. Maltose is een disaccharide-koolhydraat dat veelvuldig wordt gebruikt in voedingsmiddelen en farmaceutische producten. In parenterale producten kan maltose worden gebruikt als suikerbron, met name voor diabetici. Kristallijne maltose wordt gebruikt als hulpstof in tabletten die direct geperst worden, zowel kauwtabletten als niet-kauwtabletten.