IJzer(II)lactaat CAS: 5905-52-2 Fabrikant Leverancier

IJzer(II)lactaat heeft als functie het verrijken en versterken van voedingsmiddelen. Het heeft een neutrale kleur en smaak en is oplosbaar. Het wordt gebruikt in zure voedingsmiddelen met een pH lager dan 4,5, waar het minder gevoelig is voor oxidatie en omzetting naar de ijzer(III)-vorm, wat verkleuring tot gevolg heeft. In voedingsmiddelen met een hogere pH kan de instabiliteit worden voorkomen door complexering met liganden die bruinverkleuring tegengaan. Het wordt gebruikt voor de verrijking van dranken en sappen. IJzer(II)lactaat kan worden gebruikt als farmaceutische referentiestandaard voor de bepaling van de analyt in farmaceutische formuleringen door middel van nabij-infrarood diffuse reflectiespectroscopie. IJzer(II)lactaat wordt gebruikt voor de ijzerverrijking van voedingsproducten, met name zuivelproducten voor baby's en peuters.