Dinatrium 5′-inosinaat CAS:4691-65-0

Dinatrium 5'-inosinaat, ook bekend als E631, is een voedingsadditief dat veelvuldig wordt gebruikt als smaakversterker. Het is afgeleid van inosinezuur, een nucleotide dat van nature voorkomt in diverse voedingsmiddelen zoals vlees en vis.

De belangrijkste functie ervan is het verbeteren van de smaak van voedsel door een hartige of umami-smaak toe te voegen. Dinatrium 5'-inosinaat wordt vaak gebruikt in combinatie met andere smaakversterkers zoals mononatriumglutamaat (MSG) in bewerkte voedingsmiddelen, snacks, kruiden en conserven.

Het toevoegen van dinatrium-5'-inosinaat aan voedsel kan de algehele smaak verbeteren door de waarneming van een vlezige of hartige smaak te versterken, met name in producten waar natuurlijke smaken mogelijk ontbreken.

Bestellen of een offerte aanvragen

Productdetails

Productlabels

Toepassing en effect

Smaakversterking: Dinatrium 5'-inosinaat wordt voornamelijk gebruikt om de smaak van voedingsproducten te verbeteren. Het werkt samen met andere smaakversterkers, zoals mononatriumglutamaat (MSG), om het algehele smaakprofiel te intensiveren en te verbeteren.

Umami-smaak: Umami wordt beschouwd als de vijfde smaak, naast zoet, zuur, bitter en zout. Dinatrium 5'-inosinaat helpt de umami-smaak te versterken en te benadrukken, waardoor voedsel een meer uitgesproken hartige smaak krijgt.

Toepassing in diverse voedingsmiddelen: Dinatrium 5'-inosinaat wordt veel aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen, snacks en smaakmakers. Het wordt vaak gebruikt in producten zoals soepen, sauzen, chips, instantnoedels, bewerkt vlees en conserven om de smaak te verbeteren.

Synergetisch effect: Dinatrium 5'-inosinaat wordt vaak gebruikt in combinatie met andere smaakversterkers, zoals MSG, om een synergetisch effect te creëren en de algehele smaakbeleving te intensiveren. Deze combinatie kan de umami-smaak in voedsel versterken, wat zorgt voor een rijkere en meer bevredigende smaakervaring.

Gevoeligheid en allergieën: Sommige mensen kunnen gevoelig zijn voor dinatrium-5'-inosinaat en bijwerkingen ervaren. Allergische symptomen kunnen bestaan uit hoofdpijn, blozen, zweten of een branderig gevoel. Als u een bekende gevoeligheid of dieetbeperkingen heeft, is het raadzaam om de etiketten van voedingsmiddelen te controleren en een arts of apotheker te raadplegen.

Productverpakking:

Aanvullende informatie:

Samenstelling	C10H14N4NaO8P
analyse	99%
Verschijning	Wit poeder
CAS-nr.	4691-65-0
Verpakking	Klein en groot
Houdbaarheid	2 jaar
Opslag	Bewaar op een koele en droge plaats.
Certificering	ISO.