Diammoniumfosfaat CAS: 7783-28-0 Fabrikant Leverancier

Ammoniumfosfaat is een algemeen toepasbaar voedingsadditief dat goed oplosbaar is in water; ongeveer 57 gram lost op in 100 gram water bij 0 °C. Een 1%-oplossing heeft een pH van 7,6-8,2. Het wordt gebruikt als deegversterker, verstevigingsmiddel, rijsmiddel en pH-regelaar. Het wordt onder andere gebruikt in gebak, alcoholische dranken, sauzen en puddingen. In bakproducten wordt tot 0,25 deel per 100 gewichtsdelen meel gebruikt. Het wordt ook vaak gebruikt in meststoffen als plantenvoeding en als gistvoedingsstof. Dibasisch ammoniumfosfaat is gebruikt voor de bereiding van meerlagige nanodeeltjes om de transfectie-efficiëntie te verhogen.