Zure protease CAS: 9025-49-4

1. Voedingsindustrie

Het wordt gebruikt als zetmeelmodificator in de voedselverwerking. De verbeterde meelproducten worden gebruikt in brood, gebak, ham, worstjes, enz., wat de smaak en voedingswaarde van de producten verbetert.

2. Alcoholindustrie

Tijdens de wijnfermentatie kan het de eiwitten in de grondstoffen effectief hydrolyseren, de celwandstructuur tussen de grondstoffen afbreken en de wijnopbrengst verbeteren. Tegelijkertijd neemt het amino-stikstofgehalte in de most toe na de eiwithydrolyse, wat de groei en vermenigvuldiging van gist bevordert, de fermentatiesnelheid verhoogt en de fermentatieperiode verkort.

3. Voederindustrie

Het afbreken van dierlijke en plantaardige eiwitten tot kleine peptiden en aminozuren in een licht zure omgeving kan het tekort aan homologe enzymen bij dieren aanvullen, de ziekteresistentie verhogen, de voerbenutting verbeteren en de voerkosten verlagen.

4. Textiel- en leerindustrie

Een ideaal enzympreparaat voor het verzachten van bont. Veel gebruikt in de leerbewerking, bonttextielindustrie en andere sectoren..