Zure protease CAS: 9025-49-4

1. Voedingsindustrie

Gebruikt als zetmeelmodificator in de voedselverwerking.De verbeterde meelproducten worden gebruikt in brood, gebak, hamworsten etc. waardoor de smaak en voedingswaarde van de producten verbetert.

2. Alcoholindustrie

Bij wijnfermentatie kan het het eiwit in de grondstoffen effectief hydrolyseren, de celwandstructuur tussen de grondstoffen vernietigen en de wijnopbrengst verbeteren.Tegelijkertijd neemt de aminostikstof in het beslag toe na eiwithydrolyse, wat de groei en reproductie van gist bevordert, de fermentatiesnelheid verbetert en de fermentatieperiode verkort.

3. Diervoederindustrie

Het ontbinden van dierlijke en plantaardige eiwitten in kleine peptiden en aminozuren in een enigszins zure omgeving kan het tekort aan homologe enzymen bij dieren aanvullen, de ziekteresistentie vergroten, het voergebruik verbeteren en de voerkosten verlagen.

4. Textiel- en leerindustrie

Een ideaal vachtverzachtend enzympreparaat.Veel gebruikt in leerverwerking, bonttextiel en andere industrieën.