α-Galactosidase CAS:9025-35-8

α-galactosidaseα-galactosidase (α-gal, EC 3.2.1.22) is een exoglycosidase die de hydrolyse van α-galactosidische bindingen katalyseert. Omdat het melibiose kan afbreken, wordt het ook wel melibiose genoemd. Deze eigenschap maakt het nuttig voor het verbeteren en elimineren van antinutriënten in diervoeder en sojaproducten. Daarnaast kan het in de medische wereld bloedgroepconversie van B naar O mogelijk maken, universeel bloed produceren en speelt het een belangrijke rol in de enzymvervangingstherapie bij de ziekte van Fabry. α-galactosidase kan ook inwerken op complexe polysacchariden, glycoproteïnen en glycosfingosen die α-galactosidische bindingen bevatten. Sommige α-galactosidasen kunnen ook transgalactosyleren wanneer de substraatconcentratie sterk is verrijkt, en deze eigenschap kan worden gebruikt voor de synthese van oligosacchariden en de bereiding van cyclodextrinederivaten. De ontwikkeling van neutrofiele of pH-stabiele α-galactosidasen en de zoektocht naar micro-organismen of planten met een hoge enzymproductie zijn de afgelopen jaren belangrijke onderzoeksthema's geworden. Veel hittebestendige α-galactosidasen hebben ook geleidelijk aan brede belangstelling gewekt bij wetenschappers vanwege hun bijzondere eigenschappen. Men verwacht dat hun thermische stabiliteit een grotere waarde zal bieden in de industrie en een breder scala aan toepassingen zal laten zien op het gebied van technologie, geneeskunde en andere medische toepassingen.